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祝占东:国家名厨 中国烹饪文化传承大师



      
二零零六年大董荣获“年度最好餐厅”、“年度读者之选餐厅”两项大奖。

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草帽酥 

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二〇〇七年获得中中原人民共和国西班牙(Spain)交小运活动中“世界上最受迎接的酒楼”之一。

※ 本档案由华夏名厨查询网权威数据提供 ※

创作的文章及文章多次在《中华夏族民共和国烹饪》公布,其个人功绩和代表作品还曾被载入《第六届全国药膳技巧大赛荟萃》、《国家著名大厨》(第二卷)。

      
在1988年的京师首届“京龙杯”比赛后赢得金牌。

面点小说
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灯笼包

2008年荣获中华夏族民共和国药膳第六届保养身体本事制作烹饪大赛个人全能奖,被赋予中中原人民共和国药膳大师称号;

      
二〇〇三年二月荣获中国烹饪组织予以的神州烹饪大师称号。

(小编:大贺)

1994年—一九九六年在法国首都市市政总公司酒店职业;一九九八年—1997年任中国共产党房土地资金财产开采总集团餐厅厨上将;一九九四年—二零零三年任新加坡大观园红楼梦宴山庄客栈厨中校,主抓晚上的集会,在此期间数十次应接国家老董、东京市厅长、副委员长、区委书记、镇长及国外国辽阳客和台湾侨胞的招待等职业,受到领导的表扬与好评;二零零一年—二零零五年任香岛铁路部风景洲会议大旨厨中校;二零零二年—二零零七年在宣武区政坛做事任晚上的集会厅厨大校,制作的“王者香水豆腐赛熊掌”荣获区政坛后勤中央举行技能大赛头名;二零零七年被调任宣武法院餐饮部COO兼厨少将,主持招待高法查机关长、副市长和全省各区公诉机关省长的菜系搭配和编写制定专门的工作。

       董振祥于一九七七年在场烹饪职业。

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苹果包

2014年到手中华夏族民共和国国家名厨烹饪文化中央赋予中国烹饪文化继承大师称号,其传略及本领作品被列入国家级图书《中夏族民共和国烹饪文化承花珍珠》。

      
两千年到位在扶桑东京(Tokyo)设置的第四届烹饪大赛前以“Molly竹荪汤”获金牌。华尔街早报专项论题商量家John Krichi先生,以为大董烤鸭店是社会风气上八个最具特点的餐厅之一。

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福寿年高

一九九八年10月参与福井市西端州区第四届专业技艺杯大赛后作文的“双色双味菊朝仔”、“拔丝苹果”荣获第二名;

      
二零一二年二月被选入《国家名厨》大典第一卷。
 

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俞世清
,女,俄罗斯族,一九七七年3月落地,上海人。现任香水之都聚宝渔港面点本事总裁,国家中式面点高端技术员,中中原人民共和国烹饪大师,上海烹饪大师,全国烹饪大赛面点金牌探花,餐饮业国家级评判员,全国特级厨神,新加坡市劳动表率,松山市三八Red Banner手,世界烹饪联合会名厨专门委员会委员,新加坡行业协会专家委员会委员。
俞世清从事艺术工作29年,师承著名中中原人民共和国烹饪大师王素明学艺,在那之中19年的非凡进献于首都聚宝渔港,在佳肴中沉淀了女大厨的有滋有味人生。致力于面点的炮制本领继承,她在延续先辈们优异的面点技艺、保持各方风味特点的根底上,集中大伙儿智慧,注意兼收并蓄,采纳工艺造型,围镶配边。既充裕发挥了中餐面点传统风味的亮点,又杰出了地点面点的表征。其制作的全蛋金丝面、紫荆花包、馋丝焦饼获新加坡市名点称号,代表文章还会有雪哈蛋挞、翡翠咖喱饼、灯笼包、风味大拼、苹果包等门类。传徒孙贵海。
一九九零年—一九九两年做事于东京回龙观饭馆;一九九七年到现在任职巴黎聚宝渔港面点本事CEO;二零一五年1月其传略业绩及文章被国家名厨编纂委员会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷;2014年到手香水之都市三八Red Banner手荣誉称号;2016年受邀中央电视台春晚年糕制作演出,深受好评;2012年被给予中中原人民共和国烹饪大师称号;二零一零年签订契约中央电台《每一天饮食》栏目加入制作品鉴山珍海错于今;2010年获得国家劳动部餐饮业评选委员会委员资格证书,荣获第六届全国烹饪大赛面点金牌探花;2010年赢得全国特级厨子称号,被给予新加坡市奥林匹克运动劳动明星;二〇〇七年收获新潟市首届烹饪大赛(全聚德杯)面点个人金奖、团队金奖,被法国巴黎烹饪组织承认考核评议授予北京市烹饪大师称号;二〇〇七年荣获第四届中关村国际美酒佳肴节立异菜金奖;;二零零零年荣膺青年工人技艺大赛获海淀区头名、Hong Kong市第三名的好战绩,并被国家劳动部和社会保证部提拔为高端面点技艺职务名称;两千年被巴黎市政坛予以香港(Hong Kong)市劳模荣誉称号,荣获第三届北京市美味的食品节宴席金奖,得到第二届中关村国际山珍海错节小吃第一名;其功绩还曾被载入《东京(Tokyo)烹饪大师宝典》《新加坡今世名厨》(第二部)。

荣耀成就

 

2008年被中华人民共和国药膳钻探会给予中青药膳大师称号,获得中国烹饪组织授予中华夏族民共和国烹饪名师称号;

      
二〇〇五年大董以倡导健康膳食的意见,被评为盛冈市餐饮最具影响力十大人物。

非但精晓官府菜的营造,还承接了红楼梦宴的才干精髓,他一方面承袭古板工夫,一面进行了勇敢的创新立异,成立的代表菜色有红楼梦宴一品灌汤翅、阔口鱼山薯克鲁格狮头、松茸黄华水豆腐、冬虫夏草花炖辽参、一品鹿筋、红朝仔肚、美味茄鲞、黄瓜卷、老蚌怀珠以及面点文章红楼宴如意卷等品种。

       1994年荣获“首都劳动奖章”。

1996年为京城大观园红楼梦宴山庄旅舍赢得民众美味的食物节集体金奖一枚;

董振祥
男,一九六二年一月诞生,上海人。工商管理博士学位,国家中式烹调高端技术员,中华夏族民共和国烹饪大师,新加坡至上烹饪大师,东京市优质大厨,全国特级大厨,京华名厨联谊会会员,《Time
out》“城市硬汉”等荣誉称号。师承高等技术员王文昌、烹饪大师孙仲才、淮扬菜泰斗王义均先生。现任巴黎大董烤鸭店有限义务公司董事长、总老董。

二〇〇四年营造的“红楼梦三宴”在宣武区饮食大赛上取得团体头名;

      
一九九零年获“新加坡市精美厨子”称号,同年荣获香岛市出境游“紫禁杯”“最好个人”称号。

做事经历

      
一九八八年荣升为特三级厨神,一九九零年七月被滨田市给予“新加坡市名副其实厨师称号”。

2011年拿走国家名厨征集组委给予国家名厨称号,并聘为国家名厨范专校家委员会委员;

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2016年赢得中国药膳商讨会给予国家级药膳评选委员会委员;

※ 本档案由中华名厨查询网权威数据提供 ※

二〇〇六年赢得高等考核评议员证书,并得到工商管理专门的学业本科文化水平,获得中华夏族民共和国烹饪组织给予中华金厨奖,荣获香江第二届国际血红蛋白与健康美味的食品烹饪大赛前餐热菜金奖,并被赋予五星级行政总厨称号;

      
二〇〇八年大董与陈凯歌、李连杰(Li Lianjie)、章子怡(zhāng zǐ yí )等多数名人共获《Time
out》“城市英豪”荣誉称号。

祝占东,男,毛南族,一九七五年十月诞生,丹佛人,原籍河南玉溪。中国共产党东京常务委员党学校工人商管理职业结束学业,本科学和教育育水平,1995年到位烹饪职业到现在,二零零二年参加共产党,国家名厨编纂委员会学者委员,现任新加坡恒泰盛远餐饮管理有限公司副总老总兼顾问,系国家中式烹调高档技士,国家名厨,中夏族民共和国烹饪文化承接大师,中华夏族民共和国药膳大师,中中原人民共和国烹饪名师,国家高档维生素师,国家级中式烹调职业本领判定高档考核评议员,国家专门的学问技巧竞技评判员,国家级专门的学业才干推断品质监督辅导员,全国餐饮业国家拔尖评选委员会委员,国家级药膳评选委员会委员,全国餐饮业中餐行政总厨,餐饮业专门的学业教授,中中原人民共和国药膳研讨会会员,中华夏族民共和国烹饪组织会员。

      
一九九七年晋升为高等技术员,一九九七年三月被中华夏族民共和国烹饪组织赋予“全国最棒厨师称号”。

贰零零伍年破格擢升为国家中式烹调高端技术员职务名称,并在巨大职业高中培养和磨炼高校任教授授课;

      
代表小说除全鸭席菜肴外,还应该有浓香鱼翅、黑椒烤狭鳕、花拼秋韵、食雕等。其招牌菜“大董酥不腻”烤鸭,鸭皮酥松、低脂少油、入口即化,果木BBQ香气四溢;“红花汁鱼翅”,鱼翅软烂糯滑,汤汁醇厚鲜香,色彩高雅亮丽;“董式烧海参”,葱香浓郁,入味彻底,口味醇厚香美,谓之参之上品。

二〇〇五年获取全国第六届技术比赛团体第三名、个人卓绝奖,并被授予全国能够厨神称号;

 

      
一九八八年后又先后跟随马玉刚、魏金亭、陶小平等导师系统的研究进修了浙菜、山东菜、本帮菜及西餐的烹调技艺。

      
数次在国内外大赛后拿走奖项。被给予全国“最好厨子”称号。

(责编:admin)

      
一九九三年由他创制的餐厅被英帝国驻华东军政大学使馆钦命为待遇来高贵宾的固化客栈。

  他被业老婆员誉为大董,因为她豪杰的身长,也因为他循循善诱钻研中西饮食文化,博采众家之长创新出“酥不腻”烤鸭的鼎鼎大名。烤鸭是京城最具代表性的美味,古板已经过了很短时间,大董结合现代常规饮食的守旧,发轫建议了低脂烤鸭思想,使“酥不腻”烤鸭成为对杰出发扬立异的美味的吃食力作。从学徒到大厨,大董磨砺出了不起的烹调手艺,自名厨而经营,他成就了手艺型到经营处理型的中标生成,公司也初阶稳步发展强大。

      
二〇〇八年大董荣获《周末画报》“最好餐厅”称号。

      
壹玖玖壹年调升为技士。

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