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上一季度阳澄湖海产周详开放



那你一定不能错过牧谷农场里

每年一到金秋时节,美丽的阳澄湖总成为食客和游人心生向往的世外桃源。一只大闸蟹,让小小阳澄湖有了世界级的大味道。然而今年的阳澄湖,在大闸蟹之外,又有了一张全新的名片——湖八鲜。

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而苏州“水八仙”种质资源圃,就隐藏在这个超级好看的农业园内,园内的鸡头米和红菱都已经进入采收季。

正是因为水好了,今年的阳澄湖里,丰收的可不仅仅是菱角。肥美个大的白鱼、河鳗、清水虾、清水鳜鱼、野生甲鱼、大闸蟹,还有鲜嫩多汁的莲藕,每一样湖鲜都不禁让人垂涎。相城的阳澄湖水面资源丰富,常见的淡水鱼类几乎应有尽有。而上述八种湖鲜,正是相城区阳澄湖湖鲜中的至宝,有着一个共同的名字:湖八鲜!

每年一到金秋时节,美丽的阳澄湖总成为食客和游人心生向往的世外桃源。一只大闸蟹,让小小阳澄湖有了世界级的大味道。然而今年的阳澄湖,在大闸蟹之外,又有了一张全新的名片——湖八鲜。
“围网拆掉了,水质也变好了,原先的蟹塘都长出了野生菱角,采也采不完。”阳澄湖边的渔民蒋阿姨这样介绍着。在刚刚过去的中秋小长假,许多上海、无锡、杭州的游客,一家三人驱车前来,租上一条小舟,找片大菱塘采菱去。看着刚采下来的嫩菱,心急的游客甚至都等不及上岸,把菱角在阳澄湖水中过洗一下,就迫不及待地剥起菱来,抢先品尝那一份嫩甜的美味。
正是因为水好了,今年的阳澄湖里,丰收的可不仅仅是菱角。肥美个大的白鱼、河鳗、清水虾、清水鳜鱼、野生甲鱼、大闸蟹,还有鲜嫩多汁的莲藕,每一样湖鲜都不禁让人垂涎。相城的阳澄湖水面资源丰富,常见的淡水鱼类几乎应有尽有。而上述八种湖鲜,正是相城区阳澄湖湖鲜中的至宝,有着一个共同的名字:湖八鲜!
与往年阳澄湖大闸蟹一枝独秀不同,今年阳澄湖水产全面开花。而相城区也倾力打造着自己全新的美食名片——中国阳澄湖湖八鲜美食之乡。如果说大闸蟹是阳澄湖美味中最具代表的一味,带点让人无法抗拒的霸道,那“湖八鲜”的美味,则是去芜存菁后的集大成者。好水养出好湖鲜,相城区阳澄湖湖八鲜,将成苏州又一席美食盛宴。
南方渔网编辑:石明凯

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与往年阳澄湖大闸蟹一枝独秀不同,今年阳澄湖水产全面开花。而相城区也倾力打造着自己全新的美食名片——中国阳澄湖湖八鲜美食之乡。如果说大闸蟹是阳澄湖美味中最具代表的一味,带点让人无法抗拒的霸道,那“湖八鲜”的美味,则是去芜存菁后的集大成者。好水养出好湖鲜,相城区阳澄湖湖八鲜,将成苏州又一席美食盛宴。

名城苏州网资讯:

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“围网拆掉了,水质也变好了,原先的蟹塘都长出了野生菱角,采也采不完。”阳澄湖边的渔民蒋阿姨这样介绍着。在刚刚过去的中秋小长假,许多上海、无锡、杭州的游客,一家三人驱车前来,租上一条小舟,找片大菱塘采菱去。看着刚采下来的嫩菱,心急的游客甚至都等不及上岸,把菱角在阳澄湖水中过洗一下,就迫不及待地剥起菱来,抢先品尝那一份嫩甜的美味。

中国水产门户网报道

原标题:相城人的周末生活遭曝光!与水作伴、八仙作陪…

菱角成熟之后,果皮变硬,不过,果肉仍然白嫩。菱角生食有清暑解热作用,熟食则有益气健脾功效,最是适合夏日暑气上头之时品尝。

责任编辑:

鸡头米被称为“水中人参”,具有丰富的营养价值,且做法多样,可以和虾仁,西芹,红菱,豌豆等多种食材一起做成菜肴。

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这才是相城人周末的日常啊

快快驱车前往购买吧。

水红菱

地址:阳澄湖度假区

都道菱角的味道可口,却不知菱茎也是渔民餐桌上的一道好菜,当地人称“菱枯头”。将菱茎切成小段或小丁,既可凉拌,也可热炒。菱茎还有清热去火、利尿等食疗作用。

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今年

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地址:相城区北桥街道灵峰村樊店路牧谷农场

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除了莲子,沈周村太空莲基地还提供鲜莲花,干莲蓬,莲子手串等,在家中一隅摆上一束干莲蓬,也是别有一番古朴意境呢。

错过了清香甘甜的无花果

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湖面上偶然掠过的几只点水白鹭,将这水乡情调展现的淋漓尽致。

别看它其貌不扬,但却十分受欢迎,尤其是苏州本地产的鸡头米,一斤的价格更是要上百。鸡头米为啥这么贵?因为每一粒来到你餐桌的鸡头米都是来之不易啊。

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地址:相城区新阳路太空莲荷花塘

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七八个“鸡头”才能够出一斤鸡头米,剥一斤鸡头米,就需要大概一个小时。

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圆圆的脑袋上面尖尖的嘴

麦田禾盛家庭农场

蛰伏了一个夏日,终于又到了不时不食的季节。这个时候想品江南水乡殊色,除了小桥流水人家,那就来相城寻“仙”吧!▼

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编辑:今日相城工作室 杨心悦返回搜狐,查看更多

据农场负责人介绍,农场今年种植了一批水生蔬菜,其中就有鸡头米、荸荠、慈姑、红菱等。

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听窗外淅淅沥沥雨打残荷

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资料:相城农业局

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说到水生蔬菜,怎么能少了阳澄湖呢?阳澄湖水网密布,为各种水产品生长提供了优良的生长环境,其中就有少见的野生白菱。

写到这儿

去过太空的莲花自然与众不同,它具有生育期长、抗性强、一叶一花,一花一蓬、蓬大、结实率高、颗粒大、品质优等特点。

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又来了一群新伙伴

可不正是像鸡头嘛

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手工去皮剥壳能较好的保持鸡头米的完整,去皮后,还需戴上铁指套剥去外壳,这可是个细致活,耗时又耗力。

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李商隐曾说“留得残荷听雨声”,我们去得巧,正是一场细雨刚过,虽不能亲耳听闻雨滴轻打残荷,但观荷叶上的清澈的雨水,也能将这美妙意境体会一二了。

打捞

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除了当季的鸡头米、红菱“二仙”,漕湖农业园中其余“六仙”也将陆续上市,九月中旬的茭白,冬日的荸荠、慈姑等。快来集齐“八仙”,赏味姑苏吧!

错过了甜蜜可口的葡萄串

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如果你错过了农场里皮薄肉嫩的火龙果

漕湖农业园“水八仙”种质资源圃

顾名思义,太空莲其实就是太空里来的,2016年4月,由沈周村第一任第一书记蒋华伟带来引入,作为集体经济薄弱村挂钩帮扶项目。

剥壳后还需洗净,过水,才能上桌,吃到嘴里,清香软糯。鸡头米得来不易,自然也是食之有味啦。

沈周村太空莲

舀起一勺香喷喷的鸡头米

农场里除了大棚蔬菜和露地蔬菜

沿着田埂行走,两边的荷叶像是迎客般偶尔轻拍你的手臂,走到荷塘中央,地势略略高些,这时向远处望去,便能看到姿态各异的莲花。

去皮剥壳

苏州“水八仙”种质资源圃位于相城区漕湖农业园,依托单位苏州市蔬菜研究所,已纳入苏州市级农业种植资源保护项目,建有种植资源栽培池279个,面积10000㎡;另外还设立了引种观察圃2000㎡,品种选育圃1000㎡和良种繁育圃27000㎡。目前共种植保存了11大类共计133个品种材料,其中苏州地方种质资源共计39份。

因为它长这样

小编突然有点饿了

农场采用有机种植,手工除草,生物防治,拒绝一切化学农药,虽然比市面上成熟的晚,但绝对健康又美味。

一方水土孕育一方精灵。相城湖多、水多,当时好多户人家靠着“水八仙”生活,过着自给自足的悠哉日子。挖鸡头米,采红菱…撸起裤管,踩在水里,画面感十足。

水红菱作为“水八仙”之一,外形最为独特,为三角状菱形,颜色鲜亮,用手拨开层层叠叠的叶片,红色的菱角在水中若隐若现。

“水面细风生,菱歌慢慢声”,采菱最是有趣。渔民们划着小船儿,悠游在翠绿的菱叶中央,挨个翻找,摘下菱角。

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农场提供采摘,待到九、十月份,“八仙”下凡之时,带上朋友孩子,来趟一趟水,访一访仙吧!

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都道“江南可采莲,莲叶何田田”,却从未感受过“低头弄莲子,莲子清如水”的雅致,今日小编算是体验了一回。

据介绍,鸡头米产量不高,一棵通常只能结1—2个果实,采摘时,需在水中行动,戴上手套,用特制的竹刀割断茎叶和果实,从清晨开始,这一泡就要五六个小时,十分辛苦。

相比普通莲蓬,太空莲莲蓬的莲子产量能高出一倍,每个莲蓬平均能结17-18粒莲子,个头大的莲蓬能结出25粒左右莲子。口感鲜嫩,颗粒圆润饱满,比普通莲子更加鲜甜。

阳澄湖度假区

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赏完了荷花,怎么能不尝一尝莲子。将刚采下的莲蓬掐一道口子,剥开莲子,一口咬下去,甜、脆、润,完全没有地产莲子入口时的苦涩感。那这太空莲到底有何奥秘呢?

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有全然盛开的,身姿修长,亭亭而立于其中,让你一打眼,便能注意到它的存在;也有半开半收的,像是含羞的少女,只几叶花瓣展开,其余皆合拢着,倒更引人想窥其全貌。

牧谷农场

太空莲属优良白莲品种,这种白莲的种子曾被运到太空,是白莲种子空间诱变育种的研究成果,由此得名“太空莲”。

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一把把大遮阳伞下,坐着几位带草帽的阿姨,面前摆两个装满红菱的木盆。逢人便问,啊要买点红菱?

鸡头米

漕湖农业园位于漕湖与鹅真荡两大水系之间,是真正的临水而建,园内林荫小道通向各色蔬菜大棚,咖啡小馆留人小憩。

最最简单的做法就是糖水鸡头米啦,水烧开后,将鸡头米放入水中,随着沸水煮2-3分钟后连汤一起盛出,加一些冰糖和桂花蜜,颜值高,味道好,看着就让人食指大动呢。

采回来的菱,先用竹篓淘洗,将老嫩分开,嫩菱角脆嫩爽甜,只能生吃,下锅一煮就连皮带肉全烂了;而老菱角水分少,淀粉足,煮熟了吃起来更香。

望亭麦田禾盛家庭农场位于相城区望亭镇御亭产业园内,毗邻太湖,占地总面积160亩。农场对有机蔬菜进行种植、加工、包装和配送,为农场会员打造专属的供菜基地。

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这130亩的鸡头米

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生吃嫩甜、熟吃糯香,这一口野味也是阳澄湖特有的情调呢。

地址:漕湖农业园(凤北荡路888号)

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鸡头米为什么叫鸡头米呢

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地址:相城区王家浜桥(209村道)(望亭御亭产业园内)

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